Nous avons vu plus haut, en traitant de l’effet des glaciers sur leur fond, qu’il n’y a que l’action d’une masse de glace reposant immédiatement sur le sol et se mouvant à sa surface, qui puisse produire des effets semblables : or, comme l’aspect des roches polies des Alpes est le même que celui des laves du Jura, on est tout naturellement conduit à admettre que ces deux phénomènes ont été produits par des causes semblables. Mérimée remarque avec vérité que le fatalisme des anciens leur interdisait non-seulement de découvrir, mais même de chercher les causes des événemens. Mérimée savait un gré infini à l’arrière-petit-fils de Vénus d’emporter toujours, en voyage, une ravissante petite image de sa grand’mère pour les dévotions de la route. Mon excellente grand’mère m’écouta avec la plus vive attention, et les quatre jeunes personnes furent enchantées. Mérimée raconta à Mme de Montijo comment il était venu prendre séance parmi ses doctes collègues : « J’ai fait hier mon entrée triomphale à l’Académie

La tuber melanosporum et La brumale, explications comment différencier les 2 sortes de Truffes noires et blanches fraîches d'hiver. Les trufficulteurs de l’Aveyron attentifs aux explications de Jean-Luc Clamens./Photo DDM. Ils avaient, pour l’occasion, apporter leur première récolte de la saison afin de la soumettre au maître des lieux, Jean-Luc Clamens, qui leur a expliqué, en détail, la façon de reconnaître les bonnes truffes entre les boisées, les pourries ou encore les véreuses, couteau à la main pour le canifage indispensable afin de dévoiler les marbrures et apprécier la texture de la fameuse tuber mélanosporum. Une occasion unique de découvrir ce produit noble, de la récolte à l’assiette ! Savourer une fondue aux truffes avec Diane Tell, c’est parcourir un bout de vie au-delà du temps, c’est être présent à ce moment de l’histoire d’aujourd’hui où celle qui nous a fait tous frémir avec « Si j’étais un homme » est en partance, de Biarritz vers un ailleurs improbable mais déjà si présent. Au moment de servir, tremper le moule à l’eau tiède, et renverser le Pain sur un tampon bas en riz ou en semoule posé sur le plat de service ; ou bien sur une couche de gelée que l’on fait prendre à l’avance dans le fond du plat

La culture et la production de la truffe ne laisse aucune place au hasard. D’ailleurs, la truffe blanche d'Alba est surtout cultivée par des trufficulteurs situés dans le Sud-Est de la France, dont le département du Vaucluse fournit l’essentiel de la production. Elle se démarque également par son goût plus subtile et doux qui reste un plaisir pour les papilles ! Le trufficulteur prend alors le relais pour la détourer, la dégager, puis félicite alors son animal à quatre pattes pour sa trouvaille ! Possibilité de réserver une des quatre chambres d’hôte pour les personnes qui habitent loin. Il en nettoya les nœuds, il les appareilla, puis les disposa en faisceau, quatre par quatre et le sommet noué d’un brin de jonc, de façon à ménager aux haricots, qui bientôt grimperaient dessus, ce qu’il faut d’air et de lumière. Au reste les dangers que couraient les pèlerins étaient tels que, dans son traité de paix avec les Flamands, en 1304, Philippe le Bel, roi de France, se réserva le droit de punir par voyages ou pèlerinages les personnes les plus coupables de la ville et du terroir de Bruges

» Ainsi l’espèce de découverte qu’a faite M. Parmentier sur une plante d’une utilité si grande, est véritablement importante à plus d’un égard, puisqu’elle fournit aux gens de la campagne une culture qu’ils peuvent avancer ou remettre à leur gré, jusqu’à des temps où nulle autre ne pourrait être commencée, et qu’elle leur donne de plus le moyen de mettre en valeur des fonds de mauvaise qualité qu’ils négligent, persuadés qu’en les travaillant, ils n’en tireraient aucun parti. Il est curieux d’étudier l’un après l’autre les deux livres que la prison inspira presque en même temps à ces deux condamnés de nature différente : d’un côté des notes recueillies avec une scrupuleuse exactitude, sans passion aucune, du ton d’un homme qui a pris son parti et sait ce qu’il veut ; d’ailleurs nul mérite littéraire, sauf la simplicité qui est en elle-même une distinction. Cependant des progrès extraordinaires s’accomplissent d’année en année dans ce pays de la lutte incessante, athlétique du bien contre le mal, lutte à laquelle chacun prête la main ; les slums s’assainissent, le nombre des criminels a diminué d’un tiers, la réforme des pénitenciers donne évidemment de bons résultats, puisque la décroissance de la criminalité, si marquée en Angleterre et dans le pays de Galles, ne se manifeste pas de même en Écosse et en Irlande où les mêmes changemens ne sont pas encore appliqués

Il fut tué en Mysie par Télèphe pendant qu'il se rendait au siége de Troie. THERSITE, est représenté par Homère, dans l’Iliade, comme le plus laid, le plus lâche et le plus satirique des Grecs qui vinrent au siège de Troie : dans ses sarcasmes, souvent aussi justes que piquants, il ne ménageait ni Agamemnon, ni Ulysse, ni les autres chefs. THERMAIQUE (Golfe), Thermaïcus sinus, sur les côtes de la Macédoine, est auj. le golfe de Saloniki. THERMÆ HIMERENSES, auj. Termini, v. THERMODON, auj. Thermeh, petite riv. ABAYTE, riv. du Brésil (Minas Geraes), prend sa source dans la serra da Marcella, coulé du S. O. au N. E. et se jette dans le San-Francisco après un cours d’environ 700 kil. 5o Une nouvelle source nous a été ouverte par l'acquisition que S. M. le Roi a daigné faire, en faveur de notre édition, d'une collection de trente autographes ou lettres originales de Frédéric, et de trois minutes de lettres de Fouqué.IX-b Treize de ces pièces, que nous imprimons pour la première foisIX-c (y compris une lettre de Frédéric au fils du baron de La Motte Fouqué), sont pour la plupart d'un prix inestimable. La plupart portent le nom des empereurs romains qui les avaient fait construire : les Thermes de Néron, de Titus, de Domitien, de Caracalla, d’Antonin, de Dioclétien, de Constantin, qui tous étaient à Rome, sont les plus célèbres